茶葉科學(xué)

2024年04期

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表沒食子兒茶素沒食子酸酯預(yù)防并改善非酒精性脂肪性肝病的作用機制及研究進(jìn)展 摘要：非酒精性脂肪性肝病（Nonalcoholic fatty liver disease，NAFLD）發(fā)病率逐年升高，目前尚無特效藥物。綠茶的有效成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）在...
日曬茶風(fēng)味化學(xué)特征研究進(jìn)展 摘要：茶葉利用日光萎凋或干燥，不僅可以節(jié)省大量能源成本，還可形成獨特的風(fēng)味品質(zhì)。從日曬茶的風(fēng)味品質(zhì)特點、風(fēng)味化學(xué)特征以及影響其形成的技術(shù)和環(huán)境因素等方面綜述了相關(guān)研究進(jìn)展。芳樟醇、香葉醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日曬茶的關(guān)鍵呈香成分，其中...
氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)在茶葉領(lǐng)域應(yīng)用的研究進(jìn)展 摘要：茶葉是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中重要的經(jīng)濟(jì)作物，具有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵，其在產(chǎn)地、貯藏時間、加工方式等方面的不同，決定了茶葉的品質(zhì)、營養(yǎng)價值和市場定位。揮發(fā)性有機化合物（VOCs）是表征不同茶葉間差異性的重要指標(biāo)。氣相色譜-離子遷移譜（G...

不同黃化茶樹種質(zhì)中咖啡堿合成部位的研究 摘要：咖啡堿作為茶樹中的主要特征代謝物，是茶葉品質(zhì)風(fēng)味形成的重要組分和天然功能性成分。目前，茶樹中咖啡堿的功能作用、分布規(guī)律、合成途徑及關(guān)鍵基因已基本探明，但在亞細(xì)胞水平上，咖啡堿的合成部位有待進(jìn)一步明確。以白雞冠茶樹及其自然雜交后代的不同...
茶樹蔗糖轉(zhuǎn)運蛋白（SUTs）基因家族鑒定及組織表達(dá)分析 摘要：蔗糖轉(zhuǎn)運蛋白（SUTs）是蔗糖轉(zhuǎn)運的主要載體，其運輸、裝載蔗糖需要消耗能量，在植物光合產(chǎn)物從源到庫的轉(zhuǎn)運過程中起關(guān)鍵作用。從茶樹品種舒茶早中鑒定獲得7個CsSUTs家族成員，對其理化性質(zhì)、基因結(jié)構(gòu)、亞細(xì)胞定位、進(jìn)化關(guān)系、順式作用元件等...
有機肥替代化肥對我國茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)的影響 摘要：為探明有機肥替代化肥對我國茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)以及茶園土壤理化性質(zhì)影響，通過收集國內(nèi)外已發(fā)表我國茶園有機肥替代化肥的相關(guān)文獻(xiàn)，采用Meta分析的方法，定量分析在不同有機替代比例、土壤理化性質(zhì)與替代年限條件下茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)與茶園土壤理化性質(zhì)的...
蠋蝽對灰茶尺蠖幼蟲的捕食能力及種內(nèi)干擾反應(yīng) 摘要：為探明捕食性天敵昆蟲蠋蝽（Arma chinensis）對茶園害蟲灰茶尺蠖（Ectropis grisescens）幼蟲的生物防控潛能，實驗室內(nèi)測定4～5齡蠋蝽若蟲和雌成蟲對3～5齡灰茶尺蠖幼蟲的捕食能力和搜尋效應(yīng)，并探討了5齡蠋蝽若...
溴蟲氟苯雙酰胺影響灰茶尺蠖成蟲合成與識別性信息素的能力 摘要：灰茶尺蠖（Ectropis grisescens Warren）是重要的茶樹害蟲，廣泛分布于我國主要茶產(chǎn)區(qū)，干擾其性信息素通訊是防治該類害蟲的有效方式。使用亞致死劑量的溴蟲氟苯雙酰胺處理灰茶尺蠖成蟲，利用風(fēng)洞測試發(fā)現(xiàn)雄蛾對性信息素誘芯...
一株云南木霉菌培養(yǎng)條件的優(yōu)化及其對茶炭疽病的防控研究 摘要：為優(yōu)化對茶炭疽病菌Colletotrichum camelliae有拮抗作用的云南木霉菌Trichodema yunnanense的發(fā)酵培養(yǎng)條件，并明確發(fā)酵液對茶炭疽病的防控效果，以對C. camelliae的抑菌率為評價指標(biāo)，通過單...
Aspergillus cristatus LJSC.2006的分離鑒定及對茯茶發(fā)花品質(zhì)的影響 摘要：為探究自行分離純化菌株LJSC.2006對湖南茯茶主要黑毛茶發(fā)花品質(zhì)的影響，綜合菌落平皿形態(tài)、孢子電鏡掃描特征、菌絲體分子標(biāo)記鑒定結(jié)果，確定菌株LJSC.2006為冠突曲霉菌（Aspergillus cristatus LJSC.20...
基于消費者視角的霍山黃芽品質(zhì)評價 摘要：安徽霍山黃芽常用霍山金雞種和舒茶早兩個品種制得，有黃茶制法和綠茶制法兩種產(chǎn)品。采用偏好屬性啟發(fā)（Preferred attribute elicitation，PAE）法和時間強度（Time-intensity，TI）法探究不同品種、...
基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)對發(fā)花茶?；钚猿煞值念A(yù)測分析 摘要：茶梗對茯茶發(fā)花的感官品質(zhì)產(chǎn)生明顯影響，為探究茯茶中發(fā)花茶梗的活性成分及作用靶點，通過純化的冠突曲霉菌LJSC.2006（GenBank accession number：MZ147020）對茶梗發(fā)花，以非靶向代謝組學(xué)（LC-MS/MS...
陳年茯磚茶對高脂血癥小鼠的調(diào)脂作用 摘要：為探究不同年份茯磚茶對高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖及高脂血癥的預(yù)防效果，以C57BL/6J小鼠為研究對象，以陳化1年和10年的茯磚茶為代表性茶樣，設(shè)置了正常飲食（ND）組，高脂飲食（HFD）組，以及陳化1年茯磚茶干預(yù)（1Y）組和陳化10年茯磚茶...
長江流域茶葉產(chǎn)地歷史變遷及其影響因素 摘要：中國古代茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易，以及茶文化傳播主要在長江流域展開。研究長江流域茶葉種植區(qū)域的分布及其影響因素為深入了解茶葉歷史地理發(fā)展提供了重要視角?；诠偶墨I(xiàn)，尤其是方志資料的梳理，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)者對各歷史時期茶葉產(chǎn)區(qū)的研究，詳細(xì)整理了茶葉...