預(yù)制菜市場快速升溫 餐飲業(yè)能否抓住風(fēng)口？

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進(jìn)入發(fā)展“快車道”

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料進(jìn)行預(yù)加工（如分切、攪拌、 腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品，經(jīng)簡單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用。

在人力、租金成本等不斷走高的趨勢下，能夠幫助餐飲業(yè)降本增效、提升盈利能力的預(yù)制菜受到了眾多餐飲企業(yè)的垂青。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）和華興資本共同發(fā)布的“2022 年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告”顯示，我國預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自于餐飲行業(yè)，銷售渠道 85%以上集中于B端。（剩余3613字）