豆類這樣吃最養(yǎng)人

除了雜糧飯，雜豆飯近來也頗受控糖、減脂人士的喜愛，在一日三餐中用雜豆飯代替大米飯、饅頭等精制碳水化合物作為主食用于控糖和減重靠譜嗎？

專家表示，雜糧飯和雜豆飯的共同特點(diǎn)是膳食纖維含量較大米飯更高，且維生素、礦物質(zhì)含量也更豐富。膳食纖維是一類不能被人體消化的碳水化合物，在控糖減重上主要有兩方面作用，一是膳食纖維的吸附作用有助于減少和延緩進(jìn)食后對(duì)營養(yǎng)素，如葡萄糖、膽固醇等的吸收率，達(dá)到降低攝入量的目標(biāo)；另一方面，對(duì)于減重患者來說，在嚴(yán)格限制進(jìn)食量后，由于膳食纖維在胃腸道不能被消化的特性，有助于增強(qiáng)飽腹感，讓減重者更容易堅(jiān)持。（剩余692字）