“清明蔗，毒過(guò)蛇”？

“‘清明蔗，毒過(guò)蛇’實(shí)際上指的并不是這段時(shí)期的甘蔗有毒，而是此時(shí)氣溫升高、降水增多，甘蔗很容易霉變。”國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師于良表示，甘蔗一般在中秋節(jié)前后成熟，售賣(mài)到第二年清明節(jié)，其間很容易受到節(jié)菱孢霉菌的侵襲而發(fā)霉變質(zhì)。尤其是春季氣溫不斷升高，適宜霉菌繁殖，因此甘蔗中毒事件多發(fā)于每年3月到清明節(jié)前后。

于良介紹，甘蔗被節(jié)菱孢霉菌污染后，會(huì)產(chǎn)生毒素“3-硝基丙酸”，這種物質(zhì)僅0.5克就會(huì)使人中毒。（剩余400字）