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最近，“烤紅薯為什么比蒸紅薯更美味”的話題頻頻登上熱搜。那么，烤紅薯比蒸紅薯更香甜的奧秘到底在哪兒？
中國營養(yǎng)學會體重管理教練、注冊營養(yǎng)師王艷麗說，紅薯的甜度與可溶性糖含量直接相關。相關研究表明，經過烘烤，紅薯的可溶性糖含量可從9.12%提高到36.65%。這就是烤紅薯比蒸紅薯更甜的主要原因。
相比蒸紅薯，烤紅薯也更香。（剩余387字）
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化學反應讓烤紅薯甜過蒸紅薯
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