家常小鮮（八）

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中國烹飪大師

姜汁黃瓜

原料：

嫩黃瓜 400 ～ 500克，老 姜 60 ～ 70 克，麻 油 10 毫 升，鹽、綿 白糖、雞精各適量。

做法：

? 黃瓜洗凈，切去兩頭，切成四段，削去瓜瓤，斜切成2 厘米寬的菱形，撒少許鹽，拌勻；

? 黃瓜腌軟后撈出，用冷開水洗去咸味，瀝干水分，裝入盤中；

? 老姜去皮，洗凈，切片，放入碗中，加少許冷開水，搗出姜汁；

? 碗中放入綿白糖、鹽、雞精，調勻后澆入盤中，淋上姜汁、麻油，裝盤即成。（剩余322字）