基于鄉(xiāng)村振興的地方食物設(shè)計實踐研究

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關(guān)鍵詞：食物設(shè)計 飲食文化 鄉(xiāng)村振興 生活方式 可持續(xù)發(fā)展

一、食物設(shè)計賦能鄉(xiāng)村振興的必要性

（一）食物設(shè)計的概念

食物設(shè)計（Food design）作為一門新興設(shè)計學科，旨在通過研究食物內(nèi)在屬性和社會飲食文化之間的關(guān)系，對未來食品、飲食文化及社會文化可持續(xù)進行創(chuàng)新設(shè)計[1]。食物設(shè)計是以食物為中心的設(shè)計，它以食物作為設(shè)計媒介，幫助探索、解決并反思社會問題[2]，包含了食物的包裝設(shè)計、產(chǎn)品設(shè)計、品牌設(shè)計、進食空間設(shè)計以及人與食物的交互設(shè)計等，與人類學、生態(tài)學、社會學、營養(yǎng)學等學科密不可分，不僅關(guān)乎于農(nóng)業(yè)，甚至包含了餐飲服務(wù)業(yè)、食品工業(yè)等多行業(yè)，與食物有關(guān)的設(shè)計都可稱作“食物設(shè)計”。（剩余5909字）