《鮮味的秘密》
鮮、鮮味、鮮味科學，雖然這是地球人每天觸及的物質、感覺和科學知識，但若真要細究還是很少有人能正確認知和表達的。
鮮是什么？鮮來自哪里？為什么說鮮味是人類的第五種基本味覺？鮮是營養(yǎng)元素嗎？鮮對生命和生活有益嗎？鮮味物質如何影響人類對食物的加工和食物品質的鑒別？鮮味工業(yè)在食品工業(yè)體系中是什么地位？鮮味產(chǎn)品在烹飪業(yè)中有什么作用？這些看似日常平淡的問題，如果做一次社會調研，可能人們知曉的程度遠低于對離子、原子、宇宙、星球、生物、微生物的理解和認知。（剩余527字）