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將一包粉末倒入一瓶礦泉水,再搖晃幾秒,一瓶甘甜香醇的茶就泡好了……這不是在變戲法,而是運用生物技術(shù)提取、分離、純化制成的速溶茶的沖泡場景。
“我們研制出了復(fù)合酶水解技術(shù),讓苦澀的茶汁變得甘甜。”2021年12月中旬,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶深加工與多元化利用團隊首席科學(xué)家尹軍峰研究員現(xiàn)場演示了速溶茶泡制。(剩余2237字)
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生物技術(shù)成茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)“金鑰匙”
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