灌漿期高溫對水稻不同粒位籽粒品質(zhì)的影響

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摘要：水稻灌漿期高溫導(dǎo)致其品質(zhì)下降，且籽粒品質(zhì)會(huì)隨品種和小穗位置的不同而不同。本試驗(yàn)以4個(gè)秈稻品種為研究對象，采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，主區(qū)為兩個(gè)播期處理（S1、S2），副區(qū)為4個(gè)秈稻品種處理（V1、V2、V3、V4），研究大田條件下分期播種造成的灌漿期不同溫度對水稻不同粒位籽粒品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，S1播期下灌漿期高溫降低4個(gè)水稻品種的整精米率、消減值和峰值時(shí)間，增加堊白粒率、球蛋白含量、峰值黏度、崩解值和糊化溫度；S2播期處理的灌漿期適溫條件下，各品種穗上部籽粒的精米率和整精米率明顯高于下部。（剩余7376字）