一種藥膳火鍋底料的研制工藝

火鍋底料作為火鍋的核心，是火鍋的關(guān)鍵部分。然而，不良的火鍋底料會(huì)引起“火鍋綜合征”，可能會(huì)誘發(fā)口腔潰瘍、咽喉腫痛、胃炎、胃潰瘍等一系列病癥。本工藝基于梔子、玉竹和荷葉等藥食同源中藥材的養(yǎng)生保健效果，以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，在藤椒火鍋制備工藝的基礎(chǔ)上，選用梔子、玉竹、荷葉、余甘子和甘草進(jìn)行組合，結(jié)合食品加工工藝等多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性，形成既有清熱瀉火之功，又兼具食品屬性的藥食同源產(chǎn)品，以豐富火鍋產(chǎn)品種類，并為藥膳食品的開發(fā)提供參考。（剩余808字）