夏天吃鴨肉 如何烹調(diào)更健康

鴨肉性涼，其蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊肉高3％～5％，脂肪含量比豬肉低50％以上，并且鴨肉含單不飽和脂肪酸較多，比例超過(guò)了橄欖油，有降低膽固醇、防治心血管疾病的作用。此外，鴨血含血紅素鐵，對(duì)補(bǔ)鐵非常有幫助。

夏季天氣熱，人在高溫環(huán)境中消化道的功能較弱，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力相對(duì)較差，此時(shí)出汗多、消耗大，若吃得太少或太素，就難以滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，容易出現(xiàn)乏力、疲倦、抵抗力差等情況。（剩余437字）