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閩菜作為中國八大菜系之一，以其濃郁的山海風(fēng)情獨(dú)樹一幟。它發(fā)軔于中原文化與古越族文明的交融，在千年時光中淬煉出“清鮮和醇、刀工精妙”的獨(dú)特氣質(zhì)。從國宴餐桌到非遺名錄，閩菜不僅是舌尖上的滋味，更是一部鐫刻著歷史與匠心的文化典籍。而今，在快餐文化席卷的浪潮下，那些藏于市井巷陌的傳統(tǒng)閩菜大師，正以畢生之力守護(hù)著這份即將消逝的味覺記憶。（剩余3966字）
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羅世偉：刀工雕琢閩菜魂，匠心續(xù)寫美食章
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