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餐酒搭配的知識

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Q&A

Q=《美食》雜志

A=王欣 Cynthia

Q:餐酒搭配有哪些注重的元素?

A:通常說的搭配原則是“紅酒配紅肉,白酒配白肉。”這個原則是西餐里普通的一個搭配準(zhǔn)則。但搭配中餐的時候不完全適用。因為很多中餐的做法和調(diào)料非常復(fù)雜,有的味道濃郁,比如雞肉、鴨肉的一些做法使用了醬汁,味道厚重,不太適合搭配白葡萄酒,而應(yīng)選擇果味好單寧細(xì)致的紅葡萄酒。(剩余2203字)

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