甜蜜的煩惱阿斯巴甜到底安全嗎

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世界衛(wèi)生組織旗下國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的一項(xiàng)阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果，將其列為“可能”對(duì)人類致癌的2B類致癌物，同屬于這個(gè)類別的物質(zhì)還包括瀝青、發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣、汽油等。

阿斯巴甜可能致癌成為備受矚目的消息，拋開致癌性本身，我們是否想過：人造甜味劑為什么有甜味？我們是如何感受甜味的？這與分子結(jié)構(gòu)有什么關(guān)系？

自然界中的糖

為了了解人造的甜味劑，我們當(dāng)然要先了解天然的甜味物質(zhì)，最為熟知的自然是糖。（剩余4259字）