2023年食品安全與健康十大熱點(diǎn)解讀

——用科學(xué)來(lái)化解對(duì)健康的疑慮

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阿斯巴甜真的致癌嗎，是否被妖魔化了？羊肉摻假事件又出現(xiàn)，如何保障食品真實(shí)性？醬香拿鐵爆火，“美酒加咖啡”的組合是否安全？反式脂肪酸到底是什么，為什么說徹底拉黑它有些冤枉，我們應(yīng)該如何科學(xué)地認(rèn)識(shí)它？預(yù)制菜是否可以與高油高鹽不健康飲食畫等號(hào)？防猝死套餐在年輕人中走紅，吃它是否能拯救“當(dāng)代脆皮年輕人”？

關(guān)于這些公眾對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的疑慮，如何用科學(xué)知識(shí)來(lái)化解？新年伊始，2024年1月5日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2023年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京舉辦，會(huì)上發(fā)布的“食品安全與健康十大熱點(diǎn)”，反映了2023年食品安全領(lǐng)域的主要關(guān)注點(diǎn)。（剩余4385字）