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外殼焦脆、濃香四溢、口感豐富的牛排，可以用一口簡單的平底鍋做出來。
首先，建議選擇原切牛肉；厚度為3厘米左右，這樣不易出現(xiàn)過嫩或過熟的現(xiàn)象。
其次，預處理上，建議將冷凍牛排提前一天放到冷藏室解凍；拿出后用廚房紙將牛排表面的水分吸干；剔掉兩側的筋膜，切斷中間的筋膜，避免煎制時變形；在牛排表面撒一層黑胡椒。（剩余193字）
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新手煎牛排試試冷煎法
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