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綠茶和紅茶有什么區(qū)別

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綠茶含有天然的活性物質(zhì),比如茶多酚、葉綠素、咖啡堿、茶氨酸,還有多種維生素、礦物質(zhì),所以綠茶具有較強的抗氧化、抗菌、消炎作用。綠茶喝起來稍微有點澀味,這是因為綠茶的茶多酚含量較高。

紅茶在生產(chǎn)加工中有發(fā)酵過程,所以紅茶的茶多酚含量會通過化學反應逐漸減少。在此基礎上,紅茶產(chǎn)生了更多的茶黃素、茶紅素、茶褐素,這些色素一方面決定了茶湯的顏色和風味,另一方面具有消炎、保肝、護腎的作用。(剩余5字)

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