揭秘低碳水飲食背后的故事
概念
低碳水飲食，指的是嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的飲食模式。它是由美國營養(yǎng)學(xué)專家阿特金斯于1 9 7 2年在《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》中首次提出的。
原理
大家都知道，人體的主要能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。其中，碳水化合物是最主要也是最容易被身體利用的能量來源，它們可以被分解成葡萄糖并進(jìn)入血液循環(huán)，當(dāng)血糖升高時(shí)，身體會(huì)分泌胰島素幫助分解葡萄糖，從而為人體各項(xiàng)活動(dòng)供能。（剩余2734字）