十萬個(gè)為什么

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為什么蘇打餅干上有小洞？

當(dāng)你拿起一片蘇打餅干時(shí)，有沒有注意到它表面上那些整齊排列的小洞？這些小洞其實(shí)是制作餅干時(shí)故意制造的。它們有著非常重要的作用，如果沒有這些小洞，餅干在烘焙時(shí)會(huì)發(fā)生什么情況？

在烘焙過程中，餅干中的水分會(huì)轉(zhuǎn)化為蒸汽，如果餅干表面完全封閉，那么這些蒸汽就無法逃逸，結(jié)果餅干可能會(huì)在中間鼓起來，像一個(gè)個(gè)小山丘，而不是我們熟悉的平坦形狀。（剩余5578字）