一碗水洗釀皮，百般煙火滋味

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敦煌，一座夏日溫度和旅游市場(chǎng)一樣火熱的寶藏小城，每年五月至九月中旬，有長(zhǎng)達(dá)四個(gè)多月的“高溫超長(zhǎng)待機(jī)”。每次朋友見(jiàn)面，都齜著牙咧著嘴嘟囔：“下場(chǎng)雨就好了。”還會(huì)心照不宣地笑著招呼：“呔，咥碗釀皮子走（敦煌方言“釀”讀作“rang”）！”

釀皮，這碗從千年絲路走來(lái)的民間滋味，古韻綿長(zhǎng)。據(jù)莫高窟藏經(jīng)洞文獻(xiàn)記載，唐代敦煌已有類似小吃，稱“冷讓”，歷經(jīng)歲月流轉(zhuǎn)，演變成了今日的釀皮。（剩余1212字）