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咸燒白：香透歲月經(jīng)流年

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兒時記憶里，村里無論哪家操辦的紅白喜事的宴席上，在琳瑯滿目的菜肴中，都有一道“硬菜”——咸燒白，那一塊塊扣在咸菜上面的五花肉，色澤紅亮，風味誘人，常常令我眼前一亮，食欲“噌”的一下就上來了……

咸燒白以五花肉為主料，咸菜為配料打底，是我們川渝地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，在當?shù)亓餍卸嗄甑膲螇窝缂案黝惔笮⊙缦?，位列“九大碗”（軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白）之中。（剩余1149字）

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