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春風(fēng)送暖柳絲長，窗外鶯啼乳燕忙。陽春時(shí)節(jié)，人們不僅鐘情賞柳，而且有食柳芽的習(xí)俗，北京尤甚。清《帝京歲時(shí)記勝》中便有“香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品”的記載。
柳葉，即楊柳科植物柳樹初生的嫩葉，別名“柳芽”。其顏色為淡綠微黃色，口感爽滑又鮮嫩清香，須在春季未開花前食用，若長大成葉，不僅難咀嚼，而且苦味會更加濃郁，難以下咽，不能食用了。（剩余1145字）
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春食柳芽好處多
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