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摘要：游離氨基酸是貢獻(xiàn)茶湯鮮味的主要物質(zhì)。喬木型和灌木型古茶樹茶鮮葉經(jīng)紅茶加工工藝制成的干茶，其鮮味特征突出，但目前對古茶樹茶鮮葉及制成的干茶中游離氨基酸的積累特征尚不清楚。本研究基于高效液相色譜-熒光檢測器（HPLC-FLD）結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法靶向分析喬木型、灌木型古茶樹及福鼎大白茶鮮葉和干茶樣品中18種游離氨基酸含量。（剩余12355字）
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基于HPLC-FLD靶向分析古茶樹游離氨基酸積累特征
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