飼糧中添加紅曲米對北京鴨生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響

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摘 要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加紅曲米對北京鴨生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響。選取1日齡北京鴨公鴨180只，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B組為基礎(chǔ)日糧中添加0.15%紅曲米，C組為基礎(chǔ)日糧中添加0.3%紅曲米。試驗(yàn)期為42 d。結(jié)果表明：與對照A組相比，添加紅曲米顯著增加了肉鴨試平均日增重和料重比（P<0.05）；C組胸肌肉色中黃度值顯著低于A組（P<0.05）；B組和C組胸肌和腿肌的滴水損失顯著低于A組（P<0.05）；B組胸肌的剪切力顯著低于A組（P<0.05）。（剩余3519字）