天麻品質及貯藏保鮮研究進展

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摘要：天麻作為藥食同源植物，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。新鮮天麻因其良好的口感、豐富的營養(yǎng)及保健功能等優(yōu)勢，深受消費者歡迎，市場需求量日益增長。但由于鮮天麻采挖期短，易腐爛發(fā)霉，嚴重影響品質，造成較大的經(jīng)濟損失。為了更好地開發(fā)和利用天麻，本文在前人研究的基礎上，查閱整理國內外相關文獻，綜述了天麻品質與采后保鮮技術的研究現(xiàn)狀，梳理了影響天麻品質及采后保鮮的因素，并對提升果實品質和貯藏保鮮的方法進行了展望，有望為天麻品質的提升和貯藏保鮮技術的發(fā)展提供理論基礎。（剩余15799字）