發(fā)古至今,“酵”行天下

——“傳承釀酒文化，探究酵母科學(xué)”科教活動方案

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活動背景

中國具有悠久的釀酒歷史，用酒曲釀酒是中國古代的偉大發(fā)明，酒曲中含有多種微生物，這種復(fù)式發(fā)酵一直沿用至今。高一科技社團(tuán)的學(xué)生對發(fā)酵技術(shù)較為熟悉，酵母是發(fā)酵技術(shù)中學(xué)生熟知的發(fā)酵微生物。在生物課教學(xué)中，學(xué)生從分子與細(xì)胞水平上學(xué)習(xí)了酵母的微觀結(jié)構(gòu)和基本生命活動（如細(xì)胞代謝和細(xì)胞增殖），但是很少有學(xué)生能將生活中的發(fā)酵過程與酵母細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能聯(lián)系起來，也就是說學(xué)生的生活與所學(xué)的科學(xué)知識之間是割裂的。（剩余4966字）