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茶博士

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問:宋人是如何點茶的?

答:點茶是繼唐代煎茶以后興起的又一茶藝形式,也是煎茶的改進(jìn)版,其核心技能是點。

點茶由福建人發(fā)明,而頂著貢茶光環(huán)的北苑龍鳳團(tuán)茶也產(chǎn)自福建建州(今屬南平市)。

唐煎宋點,備茶階段都要經(jīng)過炙、碾、羅。但,點茶對茶粉的精細(xì)程度有更高要求。

碾茶前,要先將茶槌碎,碾后,還要用茶磨磨得更細(xì)。(剩余2686字)

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