3,5-β</sup> -D-Galf等糖苷鍵連接。抗氧化活性研究結(jié)果表明,EMPS具有良好的清除羥基自由基、ABTS 陽離子自由基能力和還原力，清除率分別為 85.35%.74.43% 和 61.88% ,NMPS的DPPH自由基清除能力 (50.46% ）顯著優(yōu)于 EMPS(40.62%) 。綜合分析顯示，多糖中單糖組成摩爾比和糖苷鍵連接方式受提取方式的影響，因多糖結(jié)構(gòu)改變，多糖在抗氧化活性方面存在較大差異。該研究可為紅曲霉菌絲體多糖在食品、藥品、化妝品中的應(yīng)用提供參考。-龍源期刊網(wǎng)" />

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紅曲霉菌絲體多糖結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的研究

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2025.07.009

中圖分類號：TS201.3 文獻標志碼：A 文章編號：1000-9973（2025）07-0061-09

Study on Structure and Antioxidant Activity of Polysacch（剩余17300字）

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