半干面高焓殺菌工藝優(yōu)化及裝備設(shè)計

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摘 要： 傳統(tǒng)半干面加工依靠添加防腐劑來延長保質(zhì)期，但卻影響了其口感和外觀色澤。高焓殺菌作為一種物理殺菌技術(shù)，具有高效殺菌、保持營養(yǎng)、無污染和延長保質(zhì)期等優(yōu)點，在半干面加工中逐漸得到應(yīng)用。介紹了半干面高焓殺菌工藝原理及特點，對高焓殺菌工藝進行了優(yōu)化，設(shè)計了半干面高焓殺菌裝備，指出存在的問題，并提出了發(fā)展建議，對半干面高焓殺菌工藝及裝備后續(xù)研發(fā)提供借鑒。（剩余6050字）