復(fù)合酶制備番茄胡蘿卜混合果汁的工藝優(yōu)化

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中圖分類(lèi)號(hào)：S609 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-4330（2025）04-0944-10

0引言

【研究意義】新疆是我國(guó)優(yōu)質(zhì)蕃茄和胡蘿下資源的主產(chǎn)區(qū)[1]，番茄富含番茄紅素、酚類(lèi)化合物、VC和VA，胡蘿卜含有類(lèi)胡蘿卜素和人體必須的氨基酸等[2-4]，制成復(fù)合蔬菜汁更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能[5]。（剩余15431字）