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拐棗汁加工工藝及二氫楊梅素含量測定方法研究

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摘要 [目的]研究拐棗汁的加工工藝及果汁中二氫楊梅素的含量測定方法。[方法]采用單因素試驗篩選拐棗汁的加工工藝,對比煎煮法及浸提法,考察粉碎粒度、加水量、浸泡時間,建立果汁中二氫楊梅素的含量測定方法并進行方法學考察。[結(jié)果]浸提法所得果汁口感好,拐棗粉粒度為過8目篩,加水量為1.3~1.5倍,浸泡時間為18 h。(剩余8294字)

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