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摘要 ［目的］建立基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜（matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry，MALDI-TOF MS）技術檢測不同禽肉動物源性成分的方法，構建不同禽肉蛋白質(zhì)分子指紋圖譜標準數(shù)據(jù)庫，對不同禽肉進行鑒別。（剩余7733字）
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MALDI-TOF MS在不同禽肉動物源性成分檢測中的研究
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