食用色素對鮮切單頭菊染色及保鮮效果的影響

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摘要  為了豐富單頭鮮切菊花的花色，利用食用色素對白色單頭鮮切菊花進(jìn)行染色。結(jié)果表明，當(dāng)食用色素濃度為3 g/L時(shí)，鮮切菊花的最大花徑可達(dá)（79.98±3.82）mm。鮮切菊花在低濃度食用色素下鮮重變化率高于高濃度時(shí)。 當(dāng)食用色素濃度為4 g/L時(shí)，瓶插觀察結(jié)束后鮮重變化率最大可達(dá)14.75%，pH和細(xì)胞膜相對透性均隨著食用色素濃度的變化而變化，花瓣pH和細(xì)胞膜相對透性均高于葉片，其中低濃度時(shí)花瓣pH均在5.90左右。（剩余7780字）