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基于GC-MS分析辣椒種子揮發(fā)性成分

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摘要 [目的]為探明辣椒種子揮發(fā)性成分,比較不同辣椒品種主要揮發(fā)性物質(zhì)種類(lèi)及其含量的差異。[方法]經(jīng)乙醇-水體系提取后用氣相色譜儀-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)辣椒種子揮發(fā)性成分進(jìn)行測(cè)定。結(jié)合計(jì)算機(jī)檢索對(duì)分離的化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。應(yīng)用色譜峰面積歸一化法測(cè)定各成分的相對(duì)含量,通過(guò)主成分分析(PCA)進(jìn)行綜合評(píng)定。[結(jié)果]不同辣椒揮發(fā)性成分和含量有所差異。(剩余6676字)

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