青花椒熱風(fēng)—微波耦合干燥水分遷移與能量特性

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摘要：為優(yōu)化青花椒干燥工藝，降低能耗，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究不同熱風(fēng)溫度（55℃、65℃、75℃）和微波功率（280 W、462 W、595 W）干燥工況的花椒薄層失水特性；基于水分比隨時(shí)間的變化，應(yīng)用Fick第二擴(kuò)散定律，確定花椒薄層熱風(fēng)微波耦合干燥動(dòng)力學(xué)模型和有效水分?jǐn)U散率（Deff）；對(duì)比分析熱風(fēng)—微波耦合干燥與熱風(fēng)干燥的能耗以及干制花椒外表皮微觀結(jié)構(gòu)。（剩余13785字）