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籽瓜固形物微波真空干燥特性及其品質研究

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摘要：以甘肅白銀“籽瓜1號”為試驗材料，利用微波真空干燥對籽瓜綜合加工利用副產品籽瓜固形物進行干燥試驗，探究干燥溫度、真空度和比功率對干制品干燥特性和理化品質的影響。結果表明，隨著干燥溫度與真空度增大，比功率減少，物料水分比的下降速率增加，干燥效率提高。籽瓜固形物的有效水分擴散系數(shù)在0.70074×10-9～4.56579×10-9m2/s之間，并隨干燥溫度、真空度和比功率的升高而增大。（剩余14731字）

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