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夏季正是江南鰣魚肥時，也是吃鰣魚的最好時節(jié)。俗語說：“立夏嘗三鮮，長夏病不沾?！痹谀侨r美味中，鰣魚為第一鮮，因為鰣魚最能補(bǔ)虛，增強(qiáng)體能，防止夏躁。
明代寧源在《食鑒本草》中記載：“鰣魚，年年初夏時則出，余月不復(fù)有也，故名。”也就是說，鰣魚生性特殊，它棲于海洋，在每年立夏至處暑期間，沿我國東海岸，由南向北生殖洄游，年年準(zhǔn)時，故稱時魚，也叫鰣魚。（剩余1020字）
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夏至伏天鰣
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