醬：舌尖上的文化與風(fēng)味之旅

打開(kāi)文本圖片集

醬，平平無(wú)奇，卻能在不經(jīng)意間賦予食物濃郁滋味，讓人的味蕾為之一振。

我國(guó)的調(diào)味醬歷史相當(dāng)悠久。周朝時(shí)，人們就已掌握制醬技術(shù)，他們不斷探索，除肉類(lèi)外，還嘗試用黃豆、小麥等各種植物原料發(fā)酵成醬?！磅埃╤ǎi）”是中國(guó)最早的發(fā)酵醬類(lèi)食品。“醢，肉醬也”，即用小壇子之類(lèi)的器皿密封發(fā)酵過(guò)的肉醬，一般用動(dòng)物肉做成，如兔肉、魚(yú)肉等。（剩余568字）