廣州市預(yù)制菜市場調(diào)查

——以雞肉半成品為例

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摘 要：隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，開展與預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研究和實踐，具有重要的現(xiàn)實意義。預(yù)制菜中占比最大的是雞肉半成品，為研究其市場情況，本文以廣州市年輕消費(fèi)者為研究對象，以問卷調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用聚類分析、多重對應(yīng)分析、多元有序logtic回歸分析等方法進(jìn)行研究、檢驗。結(jié)果顯示：（1）對于雞肉加工類產(chǎn)品，年輕消費(fèi)者重視營銷與食品安全；（2）主要消費(fèi)人群對于產(chǎn)品的要求較高，同時主力顧客產(chǎn)品的態(tài)度很低，認(rèn)為產(chǎn)品的品牌不夠硬、烹飪不方便。（剩余5267字）