鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探究

——以廣東興寧溫泉漉菜為例

摘 要：預(yù)制菜在餐飲新消費的刺激下成為新的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也成為助推鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一。文章基于我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，深入研究廣東興寧溫泉漉菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，探索興寧溫泉漉菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑，深入分析溫泉漉菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。結(jié)果顯示：當前預(yù)制菜存在區(qū)域化明顯，區(qū)域性菜品知名度低；基礎(chǔ)設(shè)施投資量大，資本投資吸引力不足；產(chǎn)品形式較為單一，醬腌菜存在刻板印象等問題，并針對當前發(fā)展困境提出了塑造長壽之都客家預(yù)制菜品牌，多方合作助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建惠農(nóng)型漉菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化建議。（剩余7303字）