清香型白酒不宜長期儲(chǔ)存嗎?

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一位酒友提出問題：聽說清香型白酒因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)較少而沒有長期儲(chǔ)存的價(jià)值，這句話是謠言嗎？

先簡短地回答我的看法：這句話不算是謠言，但它是錯(cuò)誤的。它的依據(jù)是一個(gè)過時(shí)的科學(xué)認(rèn)識(shí)——清香型白酒風(fēng)味物質(zhì)少。

關(guān)于清香型白酒風(fēng)味物質(zhì)少（當(dāng)然，風(fēng)味物質(zhì)少帶來一個(gè)好處是所謂“比較干凈”），這種認(rèn)識(shí)從上世紀(jì)60、70年代以后就有。（剩余1671字）