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大鱗副泥鰍（下稱泥鰍）養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景非常廣闊，已發(fā)展為淡水養(yǎng)殖的高價(jià)值品種，被稱為“水中人參”，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，是滋補(bǔ)的食藥用佳品。據(jù)測(cè)定，每100克泥鰍肉中含蛋白質(zhì)22.6克、脂肪2.9克、糖類(lèi)2.5克、灰分1.6克，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2以及較多不飽和脂肪酸。（剩余2710字）
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北方地區(qū)大鱗副泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)
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