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近幾年間，預制菜成為餐飲界最炙手可熱的風口之一。當工業(yè)化浪潮席卷人們的餐桌，對煙火氣消失的遺憾、對菜品口感的挑剔，增加了消費者對預制菜的抵觸情緒，堅持門店現(xiàn)炒的餐廳反而成了香餑餑，吸引一批喜愛“鍋氣”的忠實擁躉。
不過，拒吃預制菜，錢包也是要付出代價的。現(xiàn)炒的飯菜價格比預制菜高出不少，因為一家店通常是由房租、采購、人工等幾大成本組成，不做預制菜，采購和人工的費用會大大增加，因此菜品單價更高。（剩余229字）
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“不用預制菜”成餐廳新賣點
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