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生姜性溫，能化痰止咳、散寒解表、降逆止嘔，而姜皮是涼性的，能利水消腫。食用生姜時(shí)是否需要去皮，要根據(jù)不同的人群來(lái)決定。
風(fēng)寒感冒患者吃生姜時(shí)建議去皮，因?yàn)樯?huì)影響生姜的溫性，降低驅(qū)寒解表的功效；部分脾胃虛寒人群吃姜最好去皮，以免食用后導(dǎo)致脾胃不適；平常喜歡吃海鮮、芹菜、苦瓜等寒涼食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和涼性成分。（剩余90字）
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做菜用姜要不要帶皮吃
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