這三種食物被誤解了
有些食物明明具有一定營養(yǎng)價值，卻常被人們視如草芥。近日，美國《華盛頓郵報》網站發(fā)文，介紹了幾種被誤解的食物。
剩米飯 很多人覺得剩米飯口感和營養(yǎng)都差。事實上，大米含有較多直鏈淀粉，冷藏或者放涼后，容易老化回生，產生較多的抗性淀粉?？剐缘矸墼谛∧c中不易被消化吸收，不會像直鏈淀粉那樣迅速轉化為葡萄糖進入血液，有助延緩血糖上升速度；進入大腸后，會被腸道微生物發(fā)酵，產生短鏈脂肪酸，能為腸道細胞提供能量，促進益生菌生長，維持腸道微生物平衡，預防腸道疾病。（剩余380字）