鷹潭市開展集中用餐單位專項(xiàng)食品抽樣

為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，江西省鷹潭市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證院針對(duì)集中用餐單位開展專項(xiàng)食品抽樣行動(dòng)。

集體用餐單位是食品安全高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大、問題易發(fā)多發(fā)等特點(diǎn)，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。此次抽樣，工作人員深入機(jī)關(guān)、醫(yī)院、企事業(yè)單位等集中用餐單位食堂，重點(diǎn)圍繞糧食加工品、食用油、肉制品、餐飲食品、蔬菜制品以及水產(chǎn)品等13大類食品，按照《國家食品安全抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則》要求，通過嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的無菌抽樣操作，確保抽樣的代表性和科學(xué)性。（剩余109字）