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中國擁有數(shù)千年的文明史,其烹飪技藝博大精深,源遠流長。然而,隨著時代的變遷和現(xiàn)代生活方式的轉(zhuǎn)變,中國傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的地位和影響力受到了挑戰(zhàn)。如何在全球化的大背景下,保持和發(fā)揚中國傳統(tǒng)烹飪技藝,使其在現(xiàn)代餐飲業(yè)中煥發(fā)新的生機,值得我們深入探討。
1.中國傳統(tǒng)烹飪技藝的源流與特點
中國傳統(tǒng)烹飪技藝的源流確實可以追溯到遠古時期。(剩余3525字)
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中國傳統(tǒng)烹飪技藝在現(xiàn)代餐飲業(yè)中的傳承與發(fā)展研究
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