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摘 要：餐飲企業(yè)的發(fā)展，離不開對員工的績效考評。雖然，當(dāng)下中國的餐飲行業(yè)大都意識到員工績效考評的重要性。但是，多數(shù)餐飲企業(yè)的績效考評體系卻并未形成系統(tǒng)，在實(shí)施中還存在許多缺陷和不足。本文通過分析我國大型連鎖飯店績效考評現(xiàn)狀及原因，并結(jié)合傣妹火鍋進(jìn)行案例分析，希望能為相關(guān)餐飲企業(yè)績效考評提供借鑒與參考。（剩余5871字）
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大型連鎖飯店的績效考評問題研究
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