不同脅迫處理誘導(dǎo)荔枝應(yīng)激與褐變的關(guān)系

摘  要：果皮褐變是荔枝在采后貯運(yùn)流通環(huán)節(jié)最顯著的品質(zhì)劣變特征之一，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值。本研究以糯米糍荔枝為材料，設(shè)置輕度失水（dehydration treatment，DT）、熱激（heat-shock treatment，HT）和冷激（cold-shock treatment，CT）3種逆境脅迫處理，通過研究荔枝果實(shí)經(jīng)脅迫處理后果皮外觀、褐變指數(shù)、褐變相關(guān)生理指標(biāo)及多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、過氧化物酶（peroxidase，POD）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性的應(yīng)激變化，探究不同脅迫所誘導(dǎo)荔枝褐變的內(nèi)在差異。（剩余24345字）